Chuck
專任助理教授級專技教師兼廚藝系系主任
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學歷
景文科技大學餐旅管理系
專長
西餐廚藝、中餐廚藝、刀工

信箱

chuck@dlit.edu.tw

授課科目

基礎西餐廚藝、進階西餐廚藝、基礎中餐廚藝、進階中餐廚藝

專任服務經驗

1998~2008台北市政府天母職訓中心西餐講師
2003~2008華泰王子大飯店西餐行政主廚
2000~2001太平洋立德旅館事業股份有限公司總管理處餐飲事業部總監
1998~2000台北華國洲際飯店行政副主廚
1997~1998台北遠東大飯店馬可孛羅義大利廚領班


競賽成績

 

2004年新加坡國際烹飪大賽FHA銀牌獎
2005年香港國際美食大賞銅牌?
2006年新加坡國際烹飪大賽銀牌獎
2006年新加坡國際烹飪大賽展示組銅牌獎
2008年新加坡國際烹飪大賽銅牌獎
2009馬來西亞國際廚藝挑戰賽(現代紅樓宴)金牌
2010年馬來西亞世界烹爐大觀廚藝挑戰賽國家代表隊最高榮譽美極霸王特金獎
2010年馬來西亞世界烹爐大觀廚藝挑戰賽國家代表隊團體展示組特金獎
2010年馬來西亞世界烹爐大觀廚藝挑戰賽國家代表隊團體組特金獎
2010年馬來西亞世界烹爐大觀廚藝挑戰賽國家代表隊個人熱菜組特金獎

專業證照

西餐烹調技術士監評
中餐烹調乙級技術士合格
西餐烹調技術士合格
HACCP食品危害管制分析合格
勞委會講師訓練結業
勞委會二十一世紀人力資源訓練研習合格
餐飲業HACCP系統實務

 

著作

烤箱總動員
湯的家常百味
滿韓全席
南歐葡萄藤下的饗宴狂戀地中海
高級職業學校西餐烹飪實習用書
西餐烹調實習(上)(下)